Dal prodotto ai rapporti con il cliente: la Master Coffee Academy è un percorso altamente professionalizzante che ridisegna a tutto tondo la figura del barman, ridefinendone ruolo e capacità di interazione con tutte le complessità imposte dalle progressive innovazioni. Che non riguardano soltanto il ventaglio dei prodotti offerti, ma anche la necessità di rapportarsi con un mercato che, nel suo essere sempre più globale, raccoglie in sè le tante varietà dell'ultralocale: le piccole comunità di produttori da un lato e dall'altro le esigenze dei singoli clienti sempre più colti, curiosi, preparati.

Per questo l'Academy di Universal, certfificata Sca (Speciality Coffee Association), ha stretto rapporti con esperti di ogni settore specifico e, di conseguenza, opportunità di frequentare corsi sia in italiano che in inglese. Corsi che vanno dai cenni teorici sul mondo del caffè alle attività pratiche, dalla conoscenza della realtà aziendale alle competenze in materia di contabilità e fino agli aggiornamenti in tempo reale su ogni novità del settore.
Un'informazione costante è alla base del sistema Master Coffee Academy, che garantisce così la possibilità di essere sempre e approfonditamente dentro il mercato, per soddisfare ogni nuova esigenza.
Frequentando i corsi è possibile ottenere non solo la certificazione di barista di primo e secondo livello, ma anche conseguire il "Coffee diploma", un sistema di formazione completo e uniforme, introdotto di recente a livello internazionale.